Rezept für vegetarische Brokkolipastete

Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für vegetarische Brokkolipastete:

Die Zutaten:

1 mittelgroßer farbiger Brokkoli (ca. 500 g), geteilt in Röschen
1 zwiebel, fein gehackt
2 knoblauchzehen, gehackt
2 el Olivenöl
1/2 Tasse Cashewnüsse (oder andere Nüsse)
1/4 Tasse geriebener Parmesan
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Grüns (Petersilie, Dill) zum Garnieren

Anweisungen:

Brokkoliröschen in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Es dauert ungefähr 5-7 Minuten. Abkühlen lassen und abkühlen lassen.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind, den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten anbraten.

Fügen Sie die abgetrennten Brokkoliröschen in die Pfanne hinzu. Weiter bei mittlerer Hitze unter Rühren weitere 2-3 Minuten braten.

Den Brokkoli, die Zwiebel und den Knoblauch in einen Mixer oder einen Lebensmittelprozessor geben. Fügen Sie die Cashewnüsse, Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu.

Verarbeiten Sie alle Zutaten, bis sie glatt sind. Fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Die Brokkolipastete in eine Schüssel geben, mit fein gehackten Kräutern garnieren und vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.

Brokkolipastete wird mit Toast, Brot, Crackern oder als Dip zu Gemüse serviert.

Diese vegetarische Brokkolipaste wird Ihren Tisch mit Vitaminen und Mineralstoffen bereichern. Guten Appetit!