Reteta de vita cu legume

Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru carne de vită cu legume:

Ingrediente:

500 g carne de vită (de exemplu, dintr-un omoplat sau file de vită), tăiate în fâșii
2 linguri ulei vegetal
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 căței de usturoi, tocați
2 morcovi, tăiați în cercuri
1 ardei dulce roșu, tăiat în jumătăți de inele
1 dovlecel, tăiat în jumătăți de inele
1 vinete, tăiate cubulețe
400 g roșii, tocate (sau suc de roșii)
1 linguriță de zahăr (opțional)
Sare și piper după gust
Ierburi proaspete pentru decorare (pătrunjel, mărar)

Instrucțiuni:

Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal la foc mediu.

Prăjiți fâșiile de carne de vită într-o tigaie până se rumenesc. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o deoparte.

În aceeași tigaie, adăugați ceapa și usturoiul tocate mărunt. Se prăjește până se înmoaie.

Adăugați morcovii, ardeii, dovleceii și vinetele în tigaie. Prăjiți legumele până se înmoaie, amestecând ocazional.

Întoarceți carnea de vită prăjită în tigaie cu legumele.

Adăugați roșii tocate sau suc de roșii. Zdrobiți roșiile cu o lingură pentru a obține un sos suculent.

Adăugați sare și piper și, dacă este necesar, adăugați puțin zahăr pentru a echilibra gustul.

Aduceți vasul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți sub un capac la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute, până când carnea și legumele sunt moi și parfumate.

Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi proaspete. Orezul, cartofii sau tăiței sunt potriviți ca garnitură.

Această rețetă este ușor de preparat și aduce la masă un fel de mâncare delicioasă și consistentă cu carne și legume. Poftă bună!